□ 陈喻

易门县城有一家主营野生菌特色美食的餐馆——“一锅菌”，自2017年开业以来，其经营者陈宝云将“诚信赢得天下客，用心经营暖人心”作为座右铭，获得同行、顾客的赞扬。2023年，陈宝云被评为第九届诚实守信“玉溪好人”。（详见8月12日《玉溪日报》第二版相关报道）

民以食为天，食以安为先。如今，随着生活水平提高、消费升级，人们对饮食的重视，已不再只是解决温饱问题，而更多地体现在对“质”的追求上，“货真价实、安全为先”，成为人们对餐饮行业的基本期盼。

经营“一锅菌”的陈宝云坚持食材新鲜、价格实惠、明码标价、优质服务，以“守信为荣，失信为耻”的标准要求自己，“货真价实，童叟无欺”成为他坚守的经营信条。同时，陈宝云将各项食品安全规定、标准要求落实到位，把好食品安全关，自经营以来，从未发生食品安全事件。陈宝云说：“诚信是为人的基点，是事业的支点，是成功的起点。我做生意这么多年，一路还算顺畅，靠的就是守信用。”陈宝云的故事再一次证明，诚信是餐饮服务单位的立身之本，也是维护餐饮消费市场经济秩序的原则。对于餐饮经营者来说，诚信是必须践行的行为准则，只有诚信经营，才会赢得市场和口碑。那些不守诚信的餐饮经营者，可能会红极一时，但时间一长，必然会露出马脚，坏了口碑，最终被市场抛弃，难逃“昙花一现”的命运。

为守护好“舌尖上的安全”，这些年来，我市坚持建立健全食品安全管理体系和制度，明确餐饮服务单位应遵守的食品安全责任和义务，同时加强对食品原材料和生产过程的控制和监管，全市餐饮行业食品安全工作形势整体向好。不过，守护好“舌尖上的安全”，绝非一朝一夕之功，必须坚持不懈、久久为功。长远看，要确保食品安全，关键还在于餐饮服务单位本身。餐饮服务单位应当认识到，只有诚信经营，才能赢得消费者的认可和信任；只有不断提升诚信经营水平，优化和谐的营商大环境，自身才会取得发展。

食品安全是餐饮行业的生命线，餐饮服务单位只有坚持诚信经营，将健康卫生的食品送上老百姓的餐桌，方能行稳致远。期待全社会都行动起来，共同守护好“舌尖上的安全”。

编辑：高倩   审核：刘燕   终审：蒋跃

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