核心阅读：郑豪是一名90后创业者，起初只是出于兴趣尝试烘焙，随着烘焙技艺日益精湛，他开始售卖自制的蛋糕，其间不断鞭策自我、勇于创新，进一步拓展到法式西点领域，并在玉溪中心城区开了一家法式甜品店，成功吸引了大批顾客。他用自己的实际行动证明爱好也能照亮创业之路，只要拥有梦想并坚持不懈，就能谱写出属于自己甜蜜人生的华章。

 郑豪向记者展示法式小蛋糕。

“去看一下刚刚出炉的月饼打包好没有？”“再确认一下今天发货的月饼礼盒的地址是否正确？”随着中秋佳节的临近，位于玉溪中心城区的正好甜品店内一派繁忙景象。

店主郑豪，一位充满活力的90后小伙，正带领店员紧锣密鼓地筹备中秋礼盒，从月饼的制作到包装发货，他亲自参与每一个环节，力求完美。

开店5年来，郑豪每年中秋节都会收到顾客“年年有新意”“口味好又独特”的夸赞，在一声声赞美中，他不断鞭策自我、勇于创新，从一个烘焙爱好者修炼成“烘焙大佬”，用心经营自己的甜品店。

  新鲜出炉的月饼。

误打误撞开始的烘焙事业

2016年，商务管理专业毕业的郑豪选择回到家乡玉溪发展。然而，命运的转折点却在一场朋友聚会中悄然降临。那天，一群好友相聚甚欢，气氛热烈之际，大家突发奇想决定自己做蛋糕。郑豪本是出于玩乐的心态加入这个烘焙小分队的，未承想，这次尝试竟让他与烘焙结下了不解之缘。

“一开始我是觉得好玩才加入制作蛋糕的队伍中，但是看着鸡蛋、面粉被我们搅拌后烤一下就变成香软的蛋糕，我一下就对烘焙产生了兴趣，想要尝试烤制其他甜品。”郑豪说。

郑豪回到家后便购买了烤箱和烘焙书籍，开始了自己的烘焙之旅。刚开始，他按照书里的基础教程，从制作戚风蛋糕、曲奇饼干这些简单的甜品开始，一步步积累经验。每当有新品出炉，他总是迫不及待地与亲友分享，听取他们的反馈意见，并根据这些宝贵意见不断优化配方。得到大家的一致认可后，又开始制作更高难度的甜品。

起初这只是一种兴趣爱好，但随着时间的推移，郑豪发现自己对烘焙的热爱已远远超出了简单的兴趣范畴。他享受在厨房里亲手制作美味的过程，更喜欢看到朋友品尝自己制作的甜品时露出的满意笑容。这份热忱和坚持，逐渐在郑豪心中种下了一个创业的梦想。

随着郑豪的烘焙技艺日益精湛，甚至可以一比一还原出符合朋友要求的蛋糕，有朋友建议他可以尝试售卖自己制作的蛋糕。仔细思索了一番后，郑豪说干就干，开始在微信朋友圈吆喝起来。

   法式西点——胡椒柑橘。

事业走上正轨 研究法式西点

时至今日，郑豪仍记得自己卖出去的第一个蛋糕。顾客是一位与自己相识已久的姐姐，在其父亲生日那天找到他，希望他指导自己亲手制作一款奶油蛋糕。郑豪欣然答应，耐心细致地指导她完成了从烘烤蛋糕坯到抹面、裱花的每一个步骤。最终，一个满载爱意的生日蛋糕在他们的共同努力下诞生。

这位姐姐在微信朋友圈对郑豪的耐心和专业赞不绝口，通过口口相传，越来越多的顾客找到了他，预约蛋糕DIY服务，或是直接订购生日蛋糕和切块蛋糕。郑豪始终坚持使用高品质原料，每一款蛋糕都力求达到口感与味道的完美结合。这使得他的蛋糕迅速在微信朋友圈走红，销量也节节攀升。

“记得有一次，我忙得不可开交，一天之内就制作了50多个蛋糕。”郑豪回忆起那段时光，脸上洋溢着既疲惫又满足的笑容，“我从凌晨4点就开始忙碌，只有在烤制蛋糕坯的时候才能稍作休息。那时候忙得连吃饭的时间都没有，现在想想觉得不可思议，我居然一个人一天能完成这么多蛋糕。”

随着法式西点逐渐进入大众的视野，其凭借精致高级的外观、丰富多样的口味迅速走红。一直在深入研究法式西点的郑豪敏锐地捕捉到这一市场机遇，于是他做出第二个重要决定，开一家正宗的法式甜品店，让更多人了解“小蛋糕”的独特魅力。

法式西点——少女心。

不断创新 甜品远销海外

郑豪亲自参与开店的每一个环节，从挑选最优质的原料，到经过无数次尝试后精心制定的甜品菜单；从简约而不失格调的黑白灰装修风格，到对每一处细节的极致追求，都展现了他对烘焙事业的热爱与执着。

经过数月的紧张筹备，2019年7月，正好甜品店落地中心城区气象路并开门营业。提及店名，郑豪说：“‘正好’不仅是我名字的谐音，更蕴含一种圆满、顺利的寓意。我希望每一位顾客在品尝我的蛋糕时，都是人生正好的时刻，而甜品成了当时一种锦上添花的美食，希望大家的人生都可以更甜一点。”  

甜品店的运营步入正轨后，郑豪也开始了“修炼”。他抽空外出拜师学艺，系统学习甜品制作工艺，不断改进甜品配方，以更好地满足大众的口味需求。他注意到，传统法式西点往往含糖量较高，这与国内消费者的口味偏好存在差异。为此，他多番尝试，力求在保持甜品原有风味的同时，降低甜度，使其更符合国人的口味。

郑豪觉得烘焙就像是数学题，鸡蛋的含水量、面粉的吸水量、烤箱的温度等因素决定了一块甜品是否好吃，寻求其中的最佳比例是最大难题。他曾在厨房里埋头苦试近一个月，最终研究出嘟嘟蛋糕的减糖版配方，这款产品上市后迅速收到大量好评。

除了调整配方，郑豪还研发了不少原创甜品。他的月饼年年都有创新，比如去年推出了广式豪华五仁口味月饼，今年则推出了斑斓生椰和广式椒盐花生口味月饼，让顾客每一年都有新的体验。今年，正好月饼不仅走出了云南省，还冲出国门，销往澳洲和非洲，获得了更多人的喜欢。

回想起自己的创业历程，郑豪始终如一，坚持真材实料、谦逊好学、认真负责，多年来他从未改变过对烘焙事业的执着，用热爱撑起甜蜜事业。（玉溪市融媒体中心记者 滕舒琪 文/图）

编辑：曾梦琪   审核：陶晓兰   终审：蒋跃

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